Yayda mövsümi tərəvəzlərin alınması həm qidalı, həm dadlı, həm də ucuz məhsullarla təmin olunmağın ən yaxşı yoludur.

Onlar vitamin və mikroelementlərlə zəngindir və dondurulduqda belə bir hissəsi saxlanılır.

Balqabaq (kabaçok)

Kabaçok aşağı kalorili olub C vitamini, kalium, lif və antioksidantlarla zəngindir. Yumşaq teksturaya və mülayim dada malikdir. Yay mövsümündə, xüsusilə kiçik ölçülü məhsullar daha keyfiyyətli sayılır.

Saxlama üçün: blanş etmək, dondurmaq, marinadlamaq və ya qurutmaq olar.

Pomidor

25 mindən çox sortu olan pomidorlar yayda ən yüksək keyfiyyətə çatır. Onlar C vitamini, kalium və likopenlə zəngindir.

Uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil, adətən şirə hazırlanaraq konservləşdirilir.

Bolqar bibəri

Qırmızı, sarı, yaşıl və narıncı rənglərdə olur. Aşağı kalorili və çox yüksək C vitamini mənbəyidir. Həmçinin A vitamini və B6 vitamini ilə zəngindir.

Saxlama üçün ən yaxşı üsullar: dondurma və marinadlama.

Xiyar

96% su tərkibinə malikdir və yayda bədəni nəmləndirir. Vitamin K, kalium və maqnezium ehtiva edir.

Saxlama üçün: duzlama və ya marinadlama tövsiyə olunur.

Badımcan

Aşağı kalorili, tünd bənövşəyi rəngli tərəvəzdir. Antosian adlı antioksidantlarla zəngindir və hüceyrələri qorumağa kömək edir.

Dondurmaq və konservləşdirmək mümkündür.

Okra

Cənub mətbəxində geniş istifadə olunur. C və K vitaminləri, kalsium və liflə zəngindir.

Saxlama üsulları: marinadlama, qurutma və ya blanş edərək dondurma.

Qarğıdalı

Şirin dadı ilə seçilir, lif, karbohidrat, C vitamini və kaliumla zəngindir. Göz sağlamlığı üçün faydalı antioksidantlar da ehtiva edir.

Saxlama üçün: dondurma və konservləşdirmə uyğundur.